把虾头虾枪剪掉，嘴巴剪掉，虾翻过来，虾须和虾脚剪掉，把虾头剪掉，虾枪的地方，沙包挑出来，
在虾背上找到第二个关节，用牙签把虾线挑出来，放入清水里，把处理好的大虾洗净，捞出来放入大碗中，用剪刀在虾背部的第二个关节处剪开，放入碗中，加入一勺料酒，准备一把葱丝和姜丝，
把葱姜汁挤出来，把葱丝和姜丝放在虾肉里面，抓拌均匀，腌制五分钟，准备半碗大蒜，拍碎，剁成蒜蓉，装入碗中，准备一个勺子，把蒜蓉平均分成两等份，把葱丝和姜丝挑出来，全部挑干净，
锅中加入适量食用油，油热后把腌好的大虾倒入锅里面，开中火把大虾翻炒均匀，摊平整，把虾煎一下，煎出虾油，炒两分钟左右，盛出放入大碗中，起锅烧油，加入一半蒜末翻炒，开中小火，炒香后，把虾肉捞出，把葱姜丝挑出来，全部挑出来，
特别大的虾怎么做好吃 扩展
我觉得做油焖大虾最好吃，把虾清理干净以后，星线挑出来，起锅烧油，油适量的放多一些，油热后，放入大虾，边炒变成红色以后，加入调料，姜片，葱段，料酒，白糖，盐，适量的倒一些生抽！用小火，焖上锅里没有多余的汤为止！
特别大的虾怎么做好吃 扩展
1、大虾去虾线虾须姜片料酒一勺白胡椒粉腌制
2、粉丝提前泡软，碗中放小米椒和蒜，淋上热油爆香生抽2勺旧庄蚝油3勺老抽少许拌匀备用
3、锅里铺上娃娃菜、粉丝、放入大虾，倒入一碗清水，表面淋上酱汁，小火焖煮10分钟左右，撒上葱花即可～
